BÁNH ĐA NEM DUY PHÁT
Trong mâm cơm Tết cổ truyền của người dân Việt Nam chiếc bánh chưng, đĩa dưa hành là những hình ảnh không hề xa lạ, điểm tô trong mâm cơm ấy là những món ăn đi kèm, trong đó có món nem rán giòn ngon, đậm đà hương vị. Ngày nay, món ăn này được xuất hiện nhiều trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình, hay trong các bữa ăn sang trọng trong các nhà hàng được bày chí bắt mắt. Bánh đa nem rất đa dạng về hình thức, mẫu mã và nhiều nơi đã trở thành đặc sản của địa phương.
Món Ăn Không Thể Thiếu Trong Mâm Cơm Tết Cổ Truyền
SẢN PHẨM CỦA CHÚNG TÔI
Bánh Đa Nem Duy Phát
Được sinh ra và lớn lên tại mảnh đất nông nghiệp, nơi những cây trồng như lúa, ngô, lạc… được trồng chủ yếu, tuy nhiên các sản phẩm được làm ra từ chúng đang còn thô sơ, hiệu quả kinh tế mang lại cho bà con làm không cao. Nhận thấy được sự vất vả ấy, chị Lê Thị Nương đã rất muốn phát triển sản phẩm từ chính cây lúa sẵn có tại địa phương. Ý tưởng mà chị hướng tới và làm là sản phẩm Bánh đa nem mang thương hiệu riêng của mảnh đất Thiệu Giao. Qua rất nhiều lần thất bại vì công thức làm chưa ngon, bánh chưa được đẹp và bắt mắt, thương hiệu Bánh đa nem Duy Phát của cơ sở nhà chị đã và đang dần hoàn thiện và có mặt trên thị trường, nhận được phản hồi tích cực của khách hàng.
Quy trình sản xuất Bánh đa nem Duy Phát
Bước 1:Chọn nguyên liệu
Nguyên liệu đầu vào của Bánh đa nem Duy Phát là gạo, gạo thường được sử dụng là Q5 hoặc gạo Khang dân. Gạo ảnh hưởng rất nhiều đến chất lượng của bánh, muốn bánh được trắng thì sát phải trắng, những loại bánh nào trắng không tự nhiên là do có thuốc tẩy.
Bước 2: Ngâm Gạo
Gạo được ngâm qua đêm để hôm sau xay gạo, thời gian ngâm sẽ thường sẽ từ 4-5h
Bước 3: Xay gạo
Sau khi để ráo, gạo sẽ được bỏ vào máy và nghiền mịn
Bước 4: Tráng Bánh
Gạo sau khi đã xay hòa trộn thêm với muối tạo thành một bột tráng bánh, mỗi gia đình sẽ có một bí quyết riêng để bánh dẻo, dai và không bị giòn khi thời tiết thay đổi. Bánh được tráng qua máy theo dây chuyền
Bước 5: Phơi Bánh
Được sản xuất theo quy trình khép kín, bánh sau khi được cho ra theo máy sẽ trực tiếp được đưa vào máy theo mỗi dây chuyền để làm khô bánh. Điều chình nhiệt độ phù hợp để bánh được khô
Bước 6: Cắt Bánh
Bánh sẽ có hình tròn hoặc hình vuông tùy theo yêu cầu của khách hàng, công đoạn này sẽ được thực hiện trên máy cắt.
Bước 7: Đóng gói và hoàn thiện sản phẩm
Khâu cuối cùng của quy trình này là đóng gói sản phẩm, sau khi bánh đã được cắt sẽ đóng gói bao bì ghi hạn sử dụng và vận chuyển đến khách hàng.
Đánh Giá Thực Tế Của Khách Hàng
Bánh đa nem rất dai, rán không bị nát bánh, hương vị thì thơm ngon lắm ạ
Tôi đã mua qua giới thiệu của chị hàng xóm mà không ngờ chất lượng quá, ăn thơm và ngon lắm!
Mâm cơm nhà tôi ngày giỗ tết không thể thiếu nem rán nên rất kỹ tính khi lựa chọn bánh đa nem, quả thật đã bị bánh đa nem Duy Phát thuyết phục vì chất lượng quá tốt!
